5 حيل لتوفير الوقت أثناء الطهي

يُعد الطهي من المهارات الحياتية الأساسية، سواء للمرأة العاملة التي يضيق وقتها، أو لربّة المنزل التي تسعى لإنجاز مسؤولياتها وممارسة هواياتها معًا. وبما أن وصفات الطبخ العربية تستغرق وقتاً طويلاً، فإن تحضير مكونات الطعام مسبقاً كل أسبوع وسيلة فعالة لتوفير الوقت والجهد.

أولاً، حضّر المرق دفعة واحدة بسلق دجاجة مع التوابل (ملح، فلفل أسود، مستكة، ورق غار، حبهان، بصل، ثوم). بعد نضجها، صفّ المرق وضعه في الفريزر مع ترك فراغ في العلبة. ويفضل تفصيص الدجاج وحفظه في الثلاجة أو الفريزر حسب الحاجة، لاستخدامه لاحقاً في وصفات مثل طاجن المكرونة أو الملوخية.

ثانياً، لتحضير البصل الذي يُستخدم بكثرة في الأكلات العربية، قطّعه وقلِه في قليل من الزيت أو السمن حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم احفظه في علبة محكمة الغلق بالثلاجة، مع استخدام ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة للحفاظ على جودته.

أما اللحم المفروم، الذي يدخل في وصفات الطبخ العربي مثل المعجنات والمكرونات، فيُطهى مسبقاً مع كمية من البصل والتوابل (ملح، فلفل، قرفة، جوزة الطيب، ورق غار)، ثم يُحفظ في الفريزر في عبوات صغيرة جاهزة للاستخدام.

رابعاً، العدس والبطاطس من المكونات الأساسية الغنية بالقيمة الغذائية. يُسلق العدس ويُصفى، ثم يُحفظ ليُستخدم في وصفات مثل الكشري والمجدرة. أما البطاطس، فيُسلق نصف سلق ثم يُبرد بماء مثلّج ويُجمد بعد فرده على ورق زبدة لحفظ قوامه.

وأخيراً، لتحضيرات الأسماك التي تُعد من الأكلات الصحية الضرورية مرتين أسبوعياً، تُتبّل فور شرائها بخليط (ملح، كمون، زيت، ليمون، ثوم) وتُحفظ بأكياس محكمة في الفريزر، لتكون جاهزة للطهي عند الحاجة، مما يقلل الوقت ويزيد الاستفادة الصحية للأسرة.