الأطعمة الطبية في فيتنام: المدهشة، والمحرجة، والمحيرة

يرتبط الطعام في الثقافة الفيتنامية والصينية القديمة بالعلاج والطب الطبيعي، إذ يُعتقد أن بعض التركيبات تُسبب أعراضًا مزعجة رغم أنها غير خطيرة. يُقال مثلًا إن أكل الدجاج مع أوراق النعناع الليموني يُحدث غثيانًا وحكة. ينبع الاعتقاد من ممارسة تُعرف بـ"العلاج الغذائي"، حيث يُستخدم الطعام لتحقيق توازن داخلي وفقًا لفلسفة الين واليانج.

الين واليانج طاقتان متضادتان ومتكاملتان: الين بارد وثابت وأنثوي، واليانج دافئ ونشط وذكوري. بموجب هذا المفهوم، تُصنَّف الأطعمة إلى حارة وباردة، والتوازن بينها ضروري للصحة. المأكولات البحرية باردة، لذا تُقرن بمكونات حارة كالزنجبيل أو الثوم، بينما الدجاج دافئ ويُقدَّم مع أوراق الليمون.

يتوسع المفهوم في نظرية العناصر الخمسة (المعدن، الخشب، الماء، النار، الأرض). تتفاعل العناصر دوريًا لخلق توازن أو تدمير، وتنعكس على الأطعمة والأعضاء. المعدن يرمز إلى النكهة النفاذة ويرتبط بالرئتين، والتراب يمثل الطعم الحلو ويرتبط بالمعدة. الإفراط في طعام معين يُجهد العضو المرتبط به.

رغم المعتقدات العميقة، تعليم الطب التقليدي غير مدرج في المناهج الرسمية بمعظم دول شرق آسيا. يبقى محصورًا في أوساط أكاديمية متخصصة أو داخل الأسر التي تمارسه. في العصر الحديث، يجد كثيرون صعوبة في الفصل بين التغذية الصحية والعلاج الحقيقي، خصوصًا عند مواجهة أمراض خطيرة كالسرطان، مما يثير تساؤلات بين الطب الغربي والعلاجات التقليدية.

في فيتنام، يبقى الطب التقليدي جزءًا من الوعي الشعبي رغم غيابه المؤسسي. وفي الصين، يزداد الاهتمام حديثًا بالأطعمة الطبية، خصوصًا بين الشباب، لدورها في مكافحة الشيخوخة. أياً كان الغرض، فإن الوعي بأساليب العلاج الغذائي يعزز الصحة الجسدية والذهنية ويشجع على نمط حياة متوازن.